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Palourdes

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Depuis 2018, AZURA a investi pour la production de palourdes de grande qualité issues de l’espèce européenne « Ruditapes Decussatus », en construisant une écloserie au Maroc.

La reproduction des palourdes a lieu toute l’année dans l’écloserie, où l’on suit leur développement : les petites palourdes vont ainsi grandir et croître en bassin dans un environnement maîtrisé.

Lorsqu’elles ont suffisamment grossi, elles sont introduites en milieu naturel pour poursuivre leur croissance...Après 2 ans d'élevage, elles atteignent leur taille adulte et sont récoltées.

Les palourdes seront ensuite acheminées chez nos clients grossistes européens, notamment en Italie et en Espagne.

Le saviez-vous ?

VENERICULTURE, UN NOM INEDIT …

  • L’élevage de palourdes s’appelle la Vénériculture. C’est une pratique de culture récente : elle n’existe que depuis une trentaine d’années en Europe.
  • La palourde peut occuper une place de choix dans une alimentation saine, car elle est source d’apports en minéraux et particulièrement riche en fer.

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