Palourdes
Depuis 2018, AZURA a investi pour la production de palourdes de grande qualité issues de l’espèce européenne « Ruditapes Decussatus », en construisant une écloserie dans la baie de Dakhla au sud du Maroc, une région déjà réputée pour son ostréiculture haut de gamme.
La reproduction des palourdes a lieu toute l’année dans l’écloserie, où l’on suit leur développement : les petites palourdes vont ainsi grandir et croître en bassin dans un environnement maîtrisé.
Lorsqu'elles ont suffisamment grossi, elles sont introduites en milieu naturel pour poursuivre leur croissance...Après 1 à 2 ans d'élevage, elles atteignent leur taille adulte et sont récoltées.
Les palourdes seront ensuite acheminées chez nos clients grossistes européens, notamment en Italie et en Espagne.
Le saviez-vous ?
VENERICULTURE, UN NOM INEDIT …
- L’élevage de palourdes s’appelle la Vénériculture. C’est une pratique de culture récente : elle n’existe que depuis une trentaine d’années en Europe.
- La palourde peut occuper une place de choix dans une alimentation saine, car elle est source d’apports en minéraux et particulièrement riche en fer.
