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  • Der Geschmack im Mittelpunkt unseres F & E-Ansatzes

Geschmack und Kundenzufriedenheit stehen im Mittelpunkt unseres F & E-Ansatzes

Unser Forschungs- und Entwicklungsteam arbeitet täglich daran, die leckersten Tomatensorten zu finden

  • Nahezu 800-Sorten werden jedes Jahr in unseren Testgewächshäusern getestet.
  • Es wird nur 1 oder 2 zum Wachsen ausgewählt.
  • Nach 2-Jahren regelmäßiger Tests validieren Azura-Teams die neuen Tomatensorten, die unsere Sortimente integrieren.

Zum besseren Verständnis der Geschmackseigenschaften von Sorten verfügt Azura über ein internes Labor für Analysen und sensorische Tests.

  • Dreimal pro Woche werden von den Teams vonAzura : Eine Jury probiert regelmäßig die bereits vermarkteten Neuheiten und Tomaten, allein oder vor konkurrierenden Angeboten.
  • Jede Woche verstärkt ein Expertengremium aus geschulten und ausgebildeten Freiwilligen diese Analyse. Sie charakterisieren blind die verschiedenen Tomatensorten (knusprig, fest, schmelzend, saftig, süß, sauer, aromatisch, anhaltend auf der Haut ...)
  • Externe Panels werden auch in Zusammenarbeit mit der Fakultät von Perpignan durchgeführt
  • Schließlich werden jedes Jahr "hedonische" Tests mit Verbrauchern in Frankreich, England und Deutschland durchgeführt. Der Geschmack und die Vorlieben von Lebensmitteln können von Land zu Land erheblich variieren

AZURA hat seit 30 Jahren ein echtes Know-how in der Auswahl von Sorten und im Anbau von Geschmackstomaten aufgebaut.

Wussten Sie?

Eine leckere Tomate = eine gelungene Kombination aus Zucker und Säure

A- hedonischer Test »Messen Sie die Akzeptanz des Produkts bei sogenannten" naiven "Verbrauchern (dh nicht professioneller Verkostung); Ziel ist es, die Vorlieben der Befragten zu identifizieren: die berühmten "Likes" oder "Ich mag nicht"

B- Die Fruchtgeschmack hängt im Allgemeinen mit den relativen Anteilen der Zucker und Säuren zusammen, die sie enthalten, hauptsächlich Fructose und Zitronensäure. Zur Charakterisierung von Tomaten verwenden wir die Brix-Grad. Je höher der Brix-Grad, desto mehr können Sie einen süßen Geschmack riechen.

Die Kombination von hohem Zucker- und Säuregehalt ergibt die leckersten Tomaten.

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Azura

Azura Group

  • 332 Straße von Turin
  • 66034 Perpignan - Frankreich
  • Tel. : + 33 (0) 4 68 55 55 44 - Fax: + 33 (0) 4 68 55 50 01

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